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中新网贵州凯里10月18日电(记者 袁超)2025第二届中国凯里酸汤产业发展大会暨“凯里酸汤+”招商推介会18日在贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市举行。大会现场签约22个，签约金额9.04亿元。其中，政企合作签约12个，签约金额为7.15亿元；企企(产销合作)签约项目10个，签约总金额为1.89亿元。
一方水土造就一方美食。凯里独特的地貌、温度、湿度、土壤，以及本地特有的辣椒、西红柿原料和微生物菌群，共同为酸汤发酵提供了不可复制的自然温床，孕育出传承千年的酸汤制作技艺。凯里市现有酸汤加工公司20家，拥有各类生产线32条，设计产能6.9万吨、年产能2.2万吨，产物涵盖底料、拌料、方便食品等23个种类。
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