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这里是四川省乐山市沐川县魔芋现代产业园。目前，全球已经被发现的野生魔芋品种超过200个，具备可食用条件的大约有20个。而全球公认的“方便食用、毒性低、易栽培、对人体无害”的优等品分别是：花魔芋、白魔芋原产中国，珠芽魔芋来自东南亚。把它们切开，乳白色的黏液立刻渗出，不加处理无法食用，但是它们却是中国餐桌上“魔芋豆腐”的灵魂原料。
就是这种“寂寞感”让魔芋第一次走到了明星食品的聚光灯下。魔芋富含一种现代营养学里的“宝藏膳食纤维”——葡萄糖甘露聚糖，它是溶于水、吸水膨胀五十倍(所以它如此的蚕弹)。这个成分是目前科学届发现的，最适合人体吸收利用的一种膳食纤维，它对肠道友好、又可以做到0卡路里，自此魔芋成为了健康食品的优秀选手。
借助食品工程的“72变，魔芋被压成丝、切成米、拉成面。这一碗“魔芋意面”是欧美食客喜欢的魔芋制品，浇上番茄肉酱，热量不到传统意面的十分之一。这一盒“魔芋米”，下锅3分钟颗粒分明，炒饭、熬粥随您心意，这是韩国人酷爱的魔芋产物。这一束雪白色的“蒟蒻丝”，在日本家庭的寿喜锅里，它是家家户户不可或缺的“灵魂吸汤王”。如今，沐川县已经形成了，从种植到魔芋深加工的全产业链，也让魔芋食品，这种“中国新特产”行销全球。
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作者: 封丽雪 2025年10月19日 21:09
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