最近，“去博物馆炫饭”悄然走红。全国多地博物馆陆续敞开食堂的大门：18元能在安徽博物院吃上一盘饺子，22元可在辽宁省博物馆享用一份荤素搭配的盖浇饭，从江苏、江西到湖北，网友们兴奋地在社交平台分享自己“解锁”的当地博物馆食堂。据了解，这些食堂原本多为内部员工和志愿者服务，如今逐步面向公众。难能可贵的是，开放范围扩大了，实惠的底色却没有改变。
“在博物馆吃饭难”，曾是许多观众观展体验中的一大痛点。随着博物馆规模不断扩大、观众参观频次日益增加，这一问题愈发凸显。以四川成都金沙遗址博物馆为例，该馆馆藏文物超叁千件，2024年的一项问卷调查显示，约12%的观众参观时长超过3小时，“去哪儿吃饭”成了不可回避的现实问题。而四川博物院更是拥有35万件藏品、7万余件珍贵文物、14个展厅、十大常设展览的“巨型”博物馆，要想细致观赏，一天时间都显得仓促。解决观众的用餐需求是当务之急，但是作为非营利性常设机构，博物馆的餐饮该如何运营？
博物馆并非没有餐饮，只是因消防、安保等原因无法大量使用明火热炒，冷餐、素食就成了“标准”博物馆餐，但这满足不了我国观众的胃。而开放食堂，把员工餐做大做细提供给观众，收取合理的费用，是博物馆方解决观众就餐的最优解。社交媒体上，一张以博物馆为背景的午餐照片，收获的点赞不亚于一件珍贵文物。这传递出一个信号：观众希望以更松弛的姿态亲近历史。博物馆餐饮的“大众化”，既降低了消费门槛，也消解了观展的心理距离——免费的门票传递出这一清晰的文化价值导向，开放的员工食堂同样在诉说：博物馆，是为每一个人开放的。
这也营造出当下人们热衷的“沉浸式体验”。坐在食堂里，邻座或许就是讲解员或文物修复师，一瞬间，你仿佛也成了博物馆的“编外一员”。而如果臊子面盛在青瓷碗中，点套餐如同抽取“文物盲盒”，这样的体验让吃饭成了看展的延伸。它不仅拉长了文化消费的链条，更将文创的触角伸向博大精深的中华美食，为博物馆的创新发展打开了新的思路。
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作者: 黄澜善 2025年10月28日 16:16
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